Pesto al mirto
Ingredienti:
30 gr foglie di mirto
20 gr foglie di basilico
1 cucchiaio di mandorle pelate
1 cucchiaio di pinoli
2 spicchi d'aglio
50 gr pecorino fresco grattugiato
mezzo bicchiere di olio evo
sale grosso
Procedimento:
Lavare e asciugare le foglie di mirto e di basilico, metterle nel bicchiere del frullatore con l'aglio e un pizzico di sale grosso.
Quando saranno sminuzzati aggiungere le mandorle e i pinoli, azionate di nuovo brevemente, aggiungete un cucchiaio di pecorino grattugiato e un filo d'olio, fate ripartire il frullatore fino a che non si formerà una crema. Trasferite il pesto e unite il resto del pecorino e l'olio evo, mescolare bene.
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