Salsa all'arancia

                                                                   Salsa all' arancia

Ingredienti:
succo di 2 arance
la scorza di mezza arancia
1 bicchierino di brandy
30 gr burro
2 cucchiai fecola patate
1/4 cucchiaino da the di harissa
1 cucchiaino da the di curcuma
1 cucchiaino scarso di zucchero
sale e pepe
Procedimento:
Tagliare la buccia di mezza arancia  a filetti sottili, spremere il succo dentro a un padellino dove metterete il burro e la scorza. Appena sciolto il burro aggiungere il brandy e farlo evaporare, poi aggiungere la fecola per restringere il sughetto, aggiungere le spezie, il sale il pepe e lo zucchero, mescolare bene ed è pronto.
E' un'idea per condire i ravioli di magro e di pesce.